黒澤監督の食へのこだわり
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黒澤天気予報
RECOMMEND
師走の季節蕎麦
category: 献立 | author: 総料理長
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    永田町 黒澤

    農家さんの風景

    000.JPG

    これから雪の積もる季節
    倉庫の床下(室)に貯蔵する
    甘みが増します。



    **************************




    おはようございます。


    12月の季節蕎麦をご紹介させていただきます。




    *** もりもり蕎麦  ***



    DSC03292.JPG

    たっぷりの冬野菜と鬼オロシとともに

    召し上がっていただく

    人気メニューです。





    ***  カニ玉そば  ***


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    白菜と玉葱を国産のずわい蟹とともに玉子でとじました。



    ***  カキ玉そば  ***

    DSC03396.JPG

    白菜と玉葱を国産の牡蠣とともに玉子でとじました。

    抜群の相性です。



    是非ご賞味ください。






     
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    食前の口福
    category: 献立 | author: 総料理長
    0
      永田町 黒澤

      蕎麦打ち名人

      高橋 邦弘 氏


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      黒澤  蕎麦・饂飩の顧問

      *****************************


      おはようございます。

      師走の食前の口福(こうふく)は

      人参とオレンジの生姜湯


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      人参はビタミン、ミネラルが豊富で、特に

      ビタミンA効力、カロチンの含有量は一般的な野菜の中でトップです。

      人参もオレンジも風邪予防、美肌効果がございます。

      そして、生姜においては

      薬用植物として栽培されていた時代もあったほどで

      風邪の緩和、健胃、食欲増進などなど。

      葛湯にて温製でご用意させていただいておりますので

      まずは、ホッと一息

      お暖まりいただけたらと思います。





       
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      ランチのプレートデザート
      category: 献立 | author: 総料理長
      0
        永田町 黒澤

        農家さんの風景


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        たんぽぽyou農

        ***************************



        おはようございます。



        師走のランチコースの

        プレートデザートは

        「冬のお菓子箱」でございます。


        DSC03403.JPG

        子供のころ、お菓子箱を見るとワクワクしませんでしたか?

        そして、

        お菓子箱を作って、いっぱいお菓子を

        溜めておきませんでしたか?


        DSC03407.JPG

        お菓子箱をいっぱいにしたくて、

        食べたいのを我慢して

        子供心に必死に、箱いっぱいにしたり

        そんな

        蓋を開ける楽しみと

        ワクワク感を閉じ込めました。


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        12月のしゃぶしゃぶコース
        category: 献立 | author: 総料理長
        0
          永田町 黒澤

          店内のお花


          DSC03350.JPG




          ****************************




          おはようございます。

          12月のしゃぶしゃぶコースを

          ご紹介させていただきます。


          DSC03369.JPG

          食前の口福

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          前菜 三品

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          煮物椀

          DSC03387.JPG

          焼き物



          しゃぶしゃぶ






          お食事




          DSC03400.JPG

          デザート







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          12月のランチコース
          category: 献立 | author: 総料理長
          0
            永田町 黒澤


            築地市場の魚



            DSC03015.JPG




            ***********************************

            おはようございます。


            12月のランチのコースを

            ご紹介させていただきます。



            DSC03365.JPG

            先付け

            DSC03317.JPG

            向付け

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            煮物椀

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            八寸

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            焼き物

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            鉢物



            お食事

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            デザート

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            「 羅生門 」
            category: 献立 | author: 総料理長
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              永田町 黒澤



              築地市場の魚


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              *******************************


              おはようございます。
                
              ディナーのコースでは

              「  羅生門  」

              というステーキコースをご用意しております。


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              先付け

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              向付け
               
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              煮物椀

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              八寸

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              焼き物
              鹿児島県産 野崎牛のサーロインステーキ


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              サラダ

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              お食事
              黒牛切り落とし肉のカリカリ焼き
              お茶漬けセット 又は 御飯セット


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              デザート

              大変ご好評いただいております。

              是非ご賞味ください。




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              「 季節野菜のもりもり蕎麦 」
              category: 献立 | author: 総料理長
              0
                永田町 黒澤


                築地市場の魚


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                ********************************



                おはようございます。




                大変 ご好評いただいております。

                季節限定蕎麦の中の

                「  季節野菜のもりもり蕎麦  」



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                冬は

                茄子、人参、蓮根、蕪、椎茸

                エリンギ、南京、パプリカ、しし唐

                ロマネスコ、鬼オロシ

                でございます。


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                DSC03292.JPG


                是非、ご賞味ください。





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                食前の口福(こうふく)
                category: 献立 | author: 総料理長
                0
                  永田町 黒澤

                  築地市場の魚

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                  ********************************


                  おはようございます。

                  11月の食前の口福(こうふく)



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                  蕪と大根・生姜の摺り流し(葛湯)

                  コースの一番最初に

                  口にする一品

                  お寒い中

                  お越しいただいているお客様に

                  まずは、ホッと暖まっていただきたいと思います。






                  体を温め、消化を助ける働きがあり、二日酔いにも効く

                  大根



                  食欲増進 消化促進

                  生姜

                  食欲増進 解毒作用 健胃作用



                  葛根とも呼ばれ10種類の和漢薬に主薬として処理されるほど
                  たくさんの効能を持つ

                  そして、柚子の香りを添えるのですが

                  柚子の花言葉は「健康美」

                  その名の通り色々な薬効があります。

                  そして

                  なにより

                  その香りは心を落ち着かせてくれます。

                  ホッとしてください。










                   
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                  11月のしゃぶしゃぶコース
                  category: 献立 | author: 総料理長
                  0
                    永田町 黒澤

                    秋の山


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                    北アルプス


                    ******************************


                    おはようございます。

                    11月のしゃぶしゃぶコースのご紹介をさせていただきます。

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                    食前の口福

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                    先付け  サラダ 一品

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                    お造り

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                    煮物椀

                    DSC02983.JPG
                    焼き物




                    しゃぶしゃぶ



                    お食事

                    DSC02994.JPG

                    デザート





                     
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                    11月のランチコース
                    category: 献立 | author: 総料理長
                    0
                      永田町 黒澤


                      秋の山

                      DSC02883.JPG




                      ****************************


                      おはようございます。

                      11月の献立をご紹介させていただきます。


                      DSC02944.JPG

                      先付け
                      豆乳豆腐と野菜の塩麹和え

                      DSC02959.JPG

                      向付け

                      DSC02965.JPG

                      煮物椀

                      DSC02976.JPG

                      八寸

                      DSC02983.JPG

                      焼き物

                      DSC02991.JPG

                      鉢物



                      お食事



                      DSC03001.JPG

                      デザート


                      心より
                      ご来店、お待ち申し上げております。












                       
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