黒澤監督の食へのこだわり
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category: - | author: 総料理長
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    おはようございます。

     

    今月は、長月です。

     

    夜がようやく長くなる月の意の夜長月の略称と言われています。

    また、稲熟(いなあがり)月、稲刈(いなかり)月、穂長月などが変化したものとする説もあり、

    近時では、9月は5月と並ぶ長雨の時季で「ながめ」とよぶ物忌みの月だからとする

    折口信夫(おりくちしのぶ)の見解もあります。

     

    (胡麻豆腐 枸杞の実)

     

    (秋刀魚棒寿司・煎り銀杏・菊花すだち盛り いくら醤油漬け・

    菠薐草しめじ菊花浸し・子持ち鮎甘露煮・公孫樹丸十)

     

    (清汁仕立 菊花真丈 鱧 蟹)

     

    (旬の鮮魚盛り)

     

    (サーモン杉板焼き エリンギ 菊花大根 稲穂)

     

    (秋茄子 合鴨治部煮 菊花人参 絹さや 木の芽)

     

    (旬野菜の揚げ出し)

     

    (採れたて野菜 味噌ドレッシング)

     

    (秋茄子とエリンギの揚げ浸し)

     

    (マンゴーゼリー寄せ・白玉ぜんざい)

     

    等々、ご用意しております。

     

    皆様の御来店、心よりお待ちしてお待ち申し上げます。

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